アーキペラゴを探して

archipelago - 群島、島嶼、多島海、そのニュース。 ライフスタイルの情報と考察



レビュー-食

京都でもこってりを食べたい / 団栗橋界隈で考える京都案内

京都でもこってりが食べたい。わかります。わかります。そんなあなたに、団栗橋界隈を起点として、5つのこってりを紹介しましょう。 団栗橋は四条大橋から南にひとつ目の橋。団栗橋界隈は、人がわりと少ないエリア。ここに比べて、先斗町、木屋町、祇園の多…

毎日の卵焼きの味がきまる / 朝ドラ「まれ」に登場する「桶作の塩」

桶作元次のつくる「桶作の塩」 朝ドラ「まれ」の塩職人 桶作元次。田中泯が元次を怪演中。この桶作元次がつくる「桶作の塩」を少し考えてみたい。去年買ってきて、少し使ってみた。もうひとつ良さが分からなかったので、使わなくなったままだった。正確には…

田中泯が海水を撒くシーンが決まりすぎている / 朝ドラ「まれ」の見どころ

本来、奥能登はあまり紹介したくないような気がする。日本でも景色がきれいでのんびりできる場所は「まれ」だからだ。今度の朝ドラ「まれ」は奥能登が舞台なので、思いっきり紹介されている。個人的に隠ぺいする必要もなくなった。 まず、最初に考えるべき問…

カレーラーメン発祥の地へのDeparture(旅立ち)

カレーとラーメンはどこで出会ったのだろう? 日本人はカレーとラーメンが大好きである。ラーメンとカレーと言い換えてもいい。そんなカレーとラーメンの交配種にカレーラーメンがある。カレーとラーメンはインドと中国から別々に海を渡り、日本で出会った。…

どて焼きとスジ煮込みをアリストテレスのようにカテゴリーする

酒場入門。どて焼きとスジ煮込みの違いをアリスとテレスのように考えてみた。

SUBWAYよ永遠であれ

何かに対して永遠を願うことはない。しかしSUBWAYについてはいつも心から思う。SUBWAYよ永遠であれと。いま、マリアナ海溝よりもはるかに業深いこの頭上で巨大なスカッドミサイルが爆裂したとしてもサブウェイだけには生き残って欲しいと思う。 長年のB級グ…

京都駅前ソウルフード案内 / 「ぶらり地元旅」 #地元発見伝

京都駅から少し歩けば、東寺や水族館があるものの、京都駅直近には、これといった見どころがない。そのため、新幹線の出発時間まで、巨大な京都駅ビルや近鉄名店街で時間をつぶすことになる。しかし、B級グルメこてこて愛好家であれば、京都駅周辺を歩いてみ…

食都 天満のリ・ド・ヴォー

映画『レッド・ドラゴン』で、グレアム捜査官がレクター博士の書斎で、何気に、ラルース料理百科事典を開くと、そこには、博士の筆跡で、リ・ド・ヴォーへの書き込みが。リ・ド・ヴォーは、胸腺である。グレアムは、はっと気づく。その刹那、博士の凶刃がグ…